Bisnis lambat selama penguncian kota dan belum kembali meskipun ada pembangunan jalur trem baru beberapa tahun yang lalu, katanya. Restoran kasualnya, yang terletak dekat dengan University of New South Wales, masih memiliki lebih sedikit pelanggan meskipun hidangan A $ 14 (US $ 9) hingga A $ 15 yang terjangkau secara signifikan lebih murah daripada banyak restoran Thailand lainnya di Sydney.
Awal tahun ini, The Fork, bisnis pemesanan restoran online milik grup Tripadvisor yang telah beroperasi di Australia selama 15 tahun, mengatakan terpaksa “menerapkan langkah-langkah biaya” dan tutup di negara itu karena dampak pandemi terhadap ekonomi dan industri perhotelan.
Restoran di Australia dan New ealand, serta banyak bagian lain dunia, sedang berjuang karena ekonomi global terus melambat setelah ledakan pengeluaran awal pascapandemi, dengan inflasi, biaya hidup yang lebih tinggi, pengeluaran yang lebih rendah, dan perdagangan yang lelah mengambil korban.
Pengeluaran diskresioner seperti makan di luar cenderung menderita terlebih dahulu di tengah perlambatan ekonomi karena konsumen fokus membayar kebutuhan pokok seperti bahan makanan atau transportasi.
Di Australia, perlambatan sudah berlangsung, dan sementara resesi resmi belum disebut, ia menderita apa yang dikenal sebagai resesi “PDB per kapita” – mengacu pada produk domestik bruto – karena jumlah produksi atau output per orang menurun selama tiga kuartal terakhir tahun 2023.
Pertumbuhan PDB anemia negara itu hanya 0,2 persen pada kuartal keempat tahun lalu – menggemakan kelembutan serupa di kuartal terakhir – mengirim kedinginan ke seluruh negeri ketika Biro Statistik Australia mengatakan dua minggu lalu pengeluaran diskresioner turun. Itu termasuk pengeluaran untuk hotel, kafe dan restoran, rokok dan tembakau, pembelian kendaraan baru dan pakaian dan alas kaki.
New ealand, sementara itu, secara resmi dalam resesi setelah membukukan dua perempat pertumbuhan negatif pada akhir 2023, data Stats N pada hari Kamis menunjukkan, mengkonfirmasi penurunan yang telah terjadi selama berbulan-bulan.
Kebijakan moneter yang diterapkan oleh kedua negara untuk mengatasi kenaikan inflasi menjadi lingkaran setan.
Apa yang dimulai sebagai suku bunga yang lebih tinggi, dan dengan demikian pembayaran hipotek yang lebih tinggi, menakuti banyak rumah tangga di kedua negara untuk mengencangkan ikat pinggang mereka. Tindakan ini juga memperlambat pembelian dan konstruksi perumahan, yang pada gilirannya mengurangi pasokan, mendongkrak harga sewa.
Harga sewa, bersama dengan kenaikan harga hal-hal lain seperti makanan, telah menambah pengurangan yang dilakukan oleh rumah tangga.
Namun, lapangan kerja yang terus tinggi telah berhasil meredam penurunan di Australia dan New ealand.
Bagian lain dari Asia-Pasifik telah bernasib lebih baik dalam beberapa hal, dengan sebagian besar negara Asia menghadapi lebih sedikit inflasi yang disebabkan oleh gangguan sisi penawaran utama selama pandemi dan banyak yang masih melihat pertumbuhan PDB yang sehat.
‘Ini bisnis yang sulit’
Tidak semua restoran di seluruh Australia dan New ealand tutup lebih awal seperti Ben’s, juga tidak kosong.
Di Brisbane, pengunjung masih mengalir ke Flaming & Co, restoran panggangan kelas atas. Namun, pemilik Jason hang mengatakan bahwa sementara beberapa masih menghabiskan seperti dulu, sebagian besar pelanggannya cenderung memesan lebih sedikit dan mengunjungi lebih jarang akhir-akhir ini, yang membuat menghasilkan keuntungan lebih sulit.
“Ini bisnis yang sulit. Suku bunga yang lebih tinggi telah menurunkan daya beli pelanggan. Mayoritas orang sebenarnya telah menurunkan pengeluaran mereka,” katanya.
Sebagian besar restoran mengalami kerugian atau margin keuntungan yang sangat kecil dan volume perdagangan restoran di seluruh Australia telah menyusut pada tahun lalu, sebanyak 30 persen, ia memperkirakan.
June* mengatakan bisnis di kafe yang dimilikinya di Westfield Newmarket Auckland “naik turun”. Dia mengatakan staf menginginkan upah yang lebih tinggi, meskipun kualitas pekerjaan mereka buruk, sementara banyak pekerja restoran yang pergi selama pandemi belum kembali.
Dalam 20 tahun menjalankan kafenya, June mengatakan ini adalah kondisi perdagangan “terburuk” yang pernah dilihatnya, tetapi berharap segalanya akan berbalik pada akhir tahun.
Penurunan belanja restoran hanyalah masalah terbaru yang mengganggu industri perhotelan di Down Under, setelah dilanda kekurangan tenaga kerja pascapandemi.
Biaya bahan dan input lainnya yang meningkat telah memaksa harga menu naik dan mematikan pelanggan. Sekarang, ditambah dengan pengurangan yang meluas dalam pengeluaran diskresioner, margin restoran dan umur panjang sedang diuji.
Rakesh Tailor, manajer umum restoran Great India di Wellington, New ealand, mengatakan restoran mengalami kekurangan staf yang “mengerikan” pada tahun 2022 ketika pelanggan datang kembali, dan sekarang mereka tidak dapat menghasilkan uang karena krisis pengeluaran.
“Dari Juni tahun lalu, dengan pemilihan dan kenaikan suku bunga, ada penurunan besar di pengunjung … Jumlah pelanggan yang bekerja dari rumah [juga] sangat mempengaruhi perdagangan makan siang,” katanya.
Data langsung dari layanan pemesanan global OpenTable menunjukkan jumlah pengunjung yang duduk di Australia turun setiap bulan tahun ini dibandingkan dengan tahun lalu. Hal yang sama terjadi di negara lain seperti Kanada, Jerman dan Amerika Serikat.
Sekitar 40 persen pengunjung yang disurvei oleh Asosiasi Restoran New ealand pada bulan Desember mengatakan mereka telah mengurangi biaya makan mereka selama setahun terakhir karena mereka makan lebih sedikit atau makan di tempat yang lebih murah.
Natal lalu – biasanya periode makan tersibuk tahun ini – banyak orang tidak makan di luar, menurut asosiasi. Sebaliknya, pelanggan sering hanya minum-minum, sementara perusahaan mengadakan BBQ halaman belakang untuk pesta Natal mereka daripada melayani fungsi di restoran.
Di Australia, angka kebangkrutan terbaru di antara penyedia akomodasi dan makanan hampir 2,5 kali lebih tinggi daripada dua tahun lalu, menjadikan sektor-sektor itu beberapa yang paling terpukul di samping bisnis konstruksi dan ritel
Apa yang terjadi sekarang?
Kepala ekonom perusahaan data CreditorWatch, Anneke Thompson, mengatakan kondisi mulai berkurang untuk restoran di Australia Juli lalu ketika pembayaran hipotek yang lebih tinggi dan kenaikan biaya hidup lainnya mulai menggigit.
“Ketika saya melihat data, itu mengkhawatirkan,” katanya kepada This Week in Asia.
“Saya pikir fakta bahwa kita semacam kolektif sebagai bangsa yang mundur … Tabungan kami telah habis atau … Kami mengganti [pergi keluar] dengan makan di rumah benar-benar ikut bermain. Jadi saya pikir kita berada di puncak tekanan biaya makanan saat ini.”
Penurunan suku bunga dapat memberikan bantuan restoran setelahnya, yang pada akhirnya akan terjadi karena inflasi terus turun, tetapi tidak untuk setidaknya enam hingga sembilan bulan lagi, kata Thompson.
Bahkan kemudian, pemulihan tidak akan instan ketika suku bunga turun, karena akan membutuhkan beberapa putaran penurunan suku bunga bagi konsumen untuk mendapatkan kepercayaan tentang pengeluaran, katanya.
“Jika restoran bisa menahan napas, dan mencoba bertahan setidaknya selama enam bulan ke depan, segalanya akan menjadi lebih baik,” katanya.
Tetap bertahan adalah apa yang Chubby Buns Burgers di Sydney coba lakukan. Kedai burger, yang dimulai sebagai truk makanan, baru-baru ini lulus ke restoran batu bata dan mortir yang lebih besar.
Manajer restoran, Kieran Dhakal, mengatakan manajemen bisnis yang cerdik dalam resesi adalah kuncinya.
Menurut Dhakal, harga burger restoran sekitar A $ 13 terjangkau, sedangkan kualitas makanannya lebih baik daripada pesaing terdekat.
Bisnis di pinggiran Arncliffe juga menegosiasikan biaya bahan makanan yang lebih rendah dengan pemasoknya, dan telah mempertahankan jaringan staf yang baik, kata Dhakal.
“Kita berada dalam resesi sekarang, ya?” katanya. “Kami hanya harus belajar untuk mempertahankan bisnis kami dalam resesi ini.”
*Nama belakang dirahasiakan atas permintaan orang yang diwawancarai
+ There are no comments
Add yours